【炸丸子的做法和配方】炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃食用。下面将为大家总结一份详细的炸丸子做法和配方，帮助大家轻松在家制作美味的炸丸子。
一、炸丸子的基本做法总结
1. 准备食材：选择合适的肉馅（猪肉、鸡肉或混合），加入调料搅拌均匀。
2. 调制肉馅：根据个人口味加入葱姜水、盐、料酒等调味品，使肉馅更加鲜嫩。
3. 成型：用手或模具将肉馅捏成大小均匀的丸子。
4. 炸制：在油锅中加热至七成热，放入丸子炸至金黄熟透。
5. 出锅：捞出沥油后装盘，可搭配酱料或直接食用。
二、炸丸子的配方表
| 食材名称 | 用量（约） | 说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 葱姜水 | 50毫升 | 可用葱末和姜末加水搅拌而成 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加粘性，使丸子更酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌上劲，这样丸子不容易散开。
- 炸丸子时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可以提前将丸子冷冻保存，下次使用时直接下锅炸即可。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以在肉馅中加入胡萝卜丁或香菇丁。
通过以上做法和配方，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸丸子了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的美食选择。
