炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩
发布时间：2025-05-04 16:48:45来源：
教你做出外酥里嫩的炸鸡腿
要想炸出既脆又嫩的鸡腿，首先需要准备新鲜的鸡腿，并提前用盐、黑胡椒和少许料酒腌制半小时，让肉质更加入味。接着，将鸡腿依次裹上一层薄薄的淀粉、一层蛋液，最后裹上面包糠，确保每一部分都均匀覆盖。油温是关键，建议控制在160℃-180℃之间，先小火慢炸至表面金黄定型，再转中大火提升口感，这样既能保证内部熟透又能外皮酥脆。
此外，炸制过程中要不断翻动鸡腿，避免受热不均。出锅后放置几分钟，可以让鸡肉锁住更多汁水，吃起来更加鲜嫩多汁。按照这个方法操作，你也能轻松在家制作出口感绝佳的炸鸡腿！
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