【自制手擀面的做法】制作手擀面是一项简单又充满乐趣的烹饪活动，不仅能保证食材的新鲜度，还能根据个人口味调整面条的口感。下面是一份详细的自制手擀面步骤总结，帮助你轻松掌握这门手艺。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的弹性 |
| 清水 | 约80-100毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 盐 | 1小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 在面粉中间挖一个小坑，打入鸡蛋，用筷子或叉子搅拌成絮状。 |
| 3 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。 |
| 4 | 将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。 |
| 5 | 面团醒好后，再次揉几下，然后擀成薄片。 |
| 6 | 用刀切成适当宽度的面条，撒少许面粉防止粘连。 |
| 7 | 锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出后过冷水，即可食用或搭配酱料。 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样做出的面条才更有劲道。
- 揉面时如果太干，可以适量加点水；太湿则可加点面粉。
- 煮面时水开后放面，煮的时间根据面条厚度调整，一般1-2分钟即可。
- 手擀面可搭配各种酱料，如酱油、醋、辣椒油、肉酱等，味道更丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出筋道爽滑的手擀面了。不仅健康美味，还能体验到亲手制作的乐趣。快去试试吧！
