【芋泥旋窝蛋糕的做法】芋泥旋窝蛋糕是一款结合了绵密芋泥与松软蛋糕体的甜点，口感丰富，层次分明，非常适合喜欢甜品的朋友。以下是制作这道蛋糕的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的芋泥旋窝蛋糕。
一、
芋泥旋窝蛋糕的制作主要分为两个部分：一是芋泥的准备，二是蛋糕体的制作。芋泥需要将芋头蒸熟后捣成泥，并加入适量的牛奶、糖和黄油搅拌均匀；而蛋糕体则采用戚风蛋糕的基本做法，通过打发蛋白和蛋黄混合，烘烤成型。最后将芋泥填入蛋糕中间的“旋窝”中，形成独特的造型和风味。
整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好温度、时间和搅拌手法，就能成功制作出口感细腻、香甜可口的芋泥旋窝蛋糕。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 芋头200g、低筋面粉80g、鸡蛋4个、细砂糖60g、牛奶50ml、黄油30g、泡打粉3g、盐1g |
| 2. 制作芋泥 | 芋头去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，加入牛奶、糖、黄油搅拌均匀，冷藏备用 |
| 3. 制作蛋糕面糊 | 鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、盐，拌匀后筛入面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒 |
| 4. 打发蛋白 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 |
| 5. 混合面糊 | 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔拌匀 |
| 6. 烘烤蛋糕 | 将面糊倒入模具中，表面抹平，放入预热好的烤箱（170℃）烤35-40分钟 |
| 7. 填充芋泥 | 蛋糕冷却后，用小刀在顶部中间挖出一个“旋窝”，填入准备好的芋泥 |
| 8. 完成 | 可撒上椰蓉或糖粉装饰，即可享用 |
三、小贴士
- 芋泥可以根据个人口味调整甜度，也可以加入少量炼乳增加香味。
- 蛋糕烤制过程中避免频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 若没有模具，可用圆形蛋糕模或杯子代替。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻这款美味的芋泥旋窝蛋糕，享受自制甜点的乐趣。
