【香菇瘦肉水饺的做法】香菇瘦肉水饺是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜。它结合了香菇的清香与瘦肉的鲜嫩，搭配细腻的面皮，既适合日常食用，也适合节日或家庭聚餐。下面将详细介绍这道美味水饺的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个水饺） |
| 猪瘦肉 | 200克 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切成小丁，加入少许盐、白胡椒粉和鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切碎；生姜切末，葱切葱花备用。
2. 调制馅料
- 将瘦肉丁、香菇碎、姜末、葱花放入碗中。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，让馅料充分入味。
3. 包水饺
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮水饺
- 锅中加水烧开，放入水饺，用勺子轻轻推动防止粘底。
- 水沸后点一次水，再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 香菇建议使用干香菇，香味更浓郁。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在馅料中加入少量淀粉。
- 水饺煮熟后可以搭配醋、辣椒油等调料食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇瘦肉水饺。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。
