【西芹炒牛肉的做法】西芹炒牛肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、鲜嫩可口，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 西芹 | 200克 |
| 牛肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净切段，牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入牛肉翻炒至变色，加入生抽和老抽上色。 |
| 5 | 放入西芹快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择瘦肉部分，口感更佳，避免使用肥肉。
- 西芹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或胡萝卜增加色彩与营养。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西芹炒牛肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，非常适合家庭日常食用。
