【茄汁焖大虾怎么做】“茄汁焖大虾”是一道融合了海鲜与番茄酱风味的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、步骤和技巧等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500g | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝或小块 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去虾线，保留尾部，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入洋葱翻炒至透明。 |
| 3 | 加入番茄块，中小火翻炒出沙，加入番茄酱继续炒匀。 |
| 4 | 倒入大虾，快速翻炒至虾变色。 |
| 5 | 加入生抽、白糖、盐和黑胡椒调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠后，开盖收汁，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 大虾选择：建议使用新鲜的大虾，口感更佳。
- 番茄处理：若喜欢更浓郁的酱汁，可提前将番茄去皮（热水烫）。
- 酱汁控制：喜欢酸甜口的可以多加番茄酱，喜欢清淡的可减少用量。
- 收汁技巧：最后大火收汁能让酱汁更浓郁，提升整体口感。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的“茄汁焖大虾”。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，适合搭配米饭或面条食用。尝试一下吧，让家人感受到你的厨艺！
