【千层饼的家常做法】千层饼是一种传统面食，外酥里嫩，层次分明，口感丰富，深受大众喜爱。在家制作千层饼并不复杂，只要掌握好面团和油酥的比例以及折叠技巧，就能轻松做出美味的千层饼。以下是一份详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油（用于油酥） | 50克 |
| 面粉（用于油酥） | 50克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团醒好后，取出排气，分成大小相等的小剂子（每个约50克）。 |
| 3 | 取一个剂子，擀成圆形薄片，厚度约0.3厘米。 |
| 4 | 在面片上均匀涂抹一层油酥（食用油+面粉混合而成），然后从一侧卷起，形成一个长条状的面卷。 |
| 5 | 将面卷切成小段（每段约3厘米），用手轻轻压扁，再擀成圆饼。 |
| 6 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄，表面有小气泡即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样成品才不会塌陷。
- 油酥的比例是1:1（油：面粉），太稀或太干都会影响层次感。
- 煎饼时火不宜太大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入葱花、芝麻等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香脆可口的千层饼了。不仅适合早餐，也是一款受欢迎的家常小吃。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
