【糯米蒸排骨的做法】糯米蒸排骨是一道融合了糯米的香糯与排骨的鲜嫩的家常菜，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭聚餐或节日食用。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 200g | 提前浸泡1小时 |
| 排骨 | 300g | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 葱 | 1根 | 切段，装饰用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 糯米提前浸泡1小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 排骨洗净，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜片腌制30分钟。 |
| 3 | 将腌好的排骨与糯米混合均匀，确保每粒糯米都裹上酱汁。 |
| 4 | 准备一个蒸碗，底部铺一层糯米，再放入排骨，最后再铺一层糯米。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约40-50分钟，至糯米软糯、排骨熟透。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花即可上桌。 |
三、烹饪技巧
1. 糯米处理：糯米需提前浸泡，否则不易蒸熟且口感较硬。
2. 调味比例：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，避免过咸。
3. 蒸制时间：根据排骨大小和糯米量适当调整，确保完全熟透。
4. 搭配建议：可搭配青菜或汤品，使菜品更均衡。
四、总结
糯米蒸排骨不仅做法简单，而且味道鲜美，是很多人喜爱的家常菜之一。通过合理的材料搭配和适当的调味，可以轻松在家做出美味的糯米蒸排骨。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道菜都能带来满满的幸福感。
如想让口感更丰富，还可以在糯米中加入一些香菇、胡萝卜等食材，增加风味层次。希望这份做法能帮助你成功制作出一道令人满意的糯米蒸排骨！
