【毛豆炒肉片的做法】毛豆炒肉片是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的制作过程简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 毛豆 | 200克 | 建议选用新鲜毛豆或冷冻毛豆 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 选择里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理毛豆：将毛豆洗净，去掉外壳，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 切肉片：将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟左右。
3. 准备配料：蒜切末，生姜切丝。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
5. 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
6. 加入毛豆：将焯好的毛豆倒入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、老抽和适量盐，根据个人口味调整。
8. 收汁出锅：炒至毛豆入味，肉片熟透即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 猪肉提供优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 10克左右 | 毛豆含天然糖分 |
| 膳食纤维 | 3克左右 | 毛豆富含植物纤维 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 有助于能量代谢 |
四、小贴士
- 毛豆焯水可去除豆腥味，同时保持颜色翠绿。
- 肉片腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料搭配，毛豆炒肉片不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。无论是作为主食搭配还是单独享用，都是一道值得尝试的家常佳肴。
