【可苦可不苦的苦瓜炒鸡蛋来咯】苦瓜，是一种让人又爱又恨的蔬菜。它口感微苦，但营养丰富，尤其与鸡蛋搭配，既解腻又提鲜，是一道非常经典的家常菜。今天就来分享一道“可苦可不苦的苦瓜炒鸡蛋”，做法简单，味道清爽，适合夏天食用。
一、
苦瓜炒鸡蛋是一道简单又健康的家常菜，苦瓜的清苦与鸡蛋的香嫩相得益彰。通过适当的处理方式，可以有效减轻苦瓜的苦味，使其更易被接受。这道菜不仅美味，还具有清热解毒、降火养颜的功效，非常适合日常饮食。
在烹饪过程中，关键在于如何处理苦瓜，比如焯水或盐腌，这些方法能有效去除苦味。同时，加入适量的调味料，如蒜末、酱油、醋等，可以让整道菜更加美味可口。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、蒜末适量、盐、生抽、醋、食用油 | 材料可根据个人口味调整 |
| 2 | 苦瓜洗净切片，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用 | 焯水可减少苦味 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀 | 盐有助于提升鸡蛋的鲜味 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 增添香味 |
| 5 | 先倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用 | 避免炒老影响口感 |
| 6 | 再次加油，放入苦瓜翻炒几下，加入适量盐、生抽、少许醋调味 | 调味根据个人喜好调整 |
| 7 | 最后将鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀即可出锅 | 保持食材的脆嫩口感 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水时可加入少许盐，既能去苦，又能保持颜色翠绿。
- 若喜欢更清淡的口味，可少放醋；若喜欢酸爽感，可多加一点。
- 鸡蛋不要炒得太老，保留嫩滑口感更佳。
这道“可苦可不苦的苦瓜炒鸡蛋”不仅做法简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上的一道清新选择。尝试一下，你会爱上这种“苦中带甜”的味道！
