【怎么做排骨炖豆角】排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的关键在于排骨的处理和豆角的烹饪时间，掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的排骨炖豆角。
下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示整个制作过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 豆角去两头，洗净，切成段状。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：是去除血沫和腥味的关键步骤，不可省略。
2. 豆角选择：尽量选用新鲜的豆角，口感更佳。
3. 炖煮时间：排骨需要较长时间炖煮才能软烂入味，豆角则不宜过久，以免煮散。
4. 调味建议：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢重口味的可以多加一点。
四、总结
排骨炖豆角不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好排骨的焯水、豆角的炖煮时间以及调味方法，就能轻松做出一锅美味的家常菜。
希望这份总结能帮助你更好地掌握“怎么做排骨炖豆角”这道菜的做法，让你在厨房中也能大展身手！
