【豆腐炸丸子怎么做】豆腐炸丸子是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程中，豆腐是关键食材，通过适当的处理和调味，可以做出香脆可口的炸丸子。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐用手抓碎，或者用勺子压成泥状，去除水分。 |
| 2 | 加入鸡蛋、面粉、葱花、蒜末、盐和生抽，搅拌均匀成团。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量豆腐混合物捏成丸子形状。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入豆腐丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，即可装盘食用。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更细腻，不易散开。
2. 去水处理：豆腐挤干水分后再拌入其他材料，避免炸制时溅油。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒粉、胡椒粉等调料。
4. 炸制火候：油温不宜过高，以免外焦内生；若丸子变色即捞出。
豆腐炸丸子不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。掌握好材料比例与火候，就能轻松做出外酥里嫩的美味丸子。快来试试看吧！
