【番茄酱糖醋排骨的做法】番茄酱糖醋排骨是一道结合了酸甜口味与浓郁酱香的经典家常菜，非常适合喜欢重口味的食客。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有排骨的鲜嫩，又有糖醋的酸甜平衡，再搭配番茄酱的浓郁风味，让人食欲大开。
为了方便大家快速掌握这道菜的制作方法，以下是对“番茄酱糖醋排骨的做法”的总结与详细步骤说明，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
番茄酱糖醋排骨的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、腌制排骨、煎炸排骨、调制酱汁、收汁入味。整个过程简单易学，适合家庭操作。关键在于控制好糖和醋的比例，以及酱汁的浓稠度，这样才能做出美味的糖醋味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨、番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、清水 |
| 2 | 腌制排骨 | 排骨中加入适量盐、料酒、生抽、姜片腌制30分钟 |
| 3 | 煎炸排骨 | 锅中放油，将腌好的排骨煎至两面金黄后盛出 |
| 4 | 调制酱汁 | 在锅中留底油，加入白糖炒化，倒入白醋、番茄酱、生抽、老抽搅拌均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入煎好的排骨，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，翻炒均匀后盛出 |
三、小贴士
- 排骨建议选用肋排或小排，肉质更嫩。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸味可多加一点。
- 糖和醋的比例可以根据喜好灵活调整，建议先少放，尝味后再补。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄酱糖醋排骨。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是厨房新手也能轻松掌握的一道佳肴。
