【剁椒肉末粉条的家常做法】剁椒肉末粉条是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、味道浓郁，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜的主要食材是猪肉末、粉条和剁椒，搭配简单的调味料就能做出美味可口的佳肴。下面是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 粉条 | 100克 |
| 剁椒 | 2大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 粉条泡软：将粉条放入清水中浸泡约30分钟，至变软后沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末炒出香味。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
4. 加入剁椒：倒入剁椒继续翻炒，让肉末充分吸收辣味。
5. 加入粉条：将泡好的粉条倒入锅中，轻轻翻炒几下，使粉条与肉末混合均匀。
6. 焖煮收汁：加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让粉条吸足汤汁。
7. 出锅装盘：根据口味调整咸淡，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 剁椒可以根据个人口味选择辣度，也可以用其他辣椒酱代替。
- 粉条不要泡太久，以免过于软烂影响口感。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制肉末几分钟。
- 最后淋一点香油能提升香气，更加美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾的剁椒肉末粉条了。简单又下饭，非常适合忙碌的日常饮食。
