【麻油蓬子菜的做法】“麻油蓬子菜”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在南方部分地区较为常见。它以蓬子菜（又称水芹菜）为主料，搭配麻油、蒜末等调料，口感清香爽脆，是夏季餐桌上的一道健康美味。下面将详细介绍这道菜的制作方法。
一、
麻油蓬子菜是一道简单又营养丰富的家常菜。蓬子菜富含维生素和膳食纤维，搭配麻油提香，不仅味道独特，还具有一定的食疗价值。做法步骤清晰，适合家庭操作。以下为详细步骤及所需材料。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：蓬子菜适量、麻油、蒜末、盐、鸡精、食用油（可选） |
| 2 | 蓬子菜清洗干净，去掉老根，切成段或片状 |
| 3 | 烧热锅，加入少量食用油，放入蒜末炒香 |
| 4 | 放入蓬子菜翻炒几下，加入少许盐调味 |
| 5 | 炒至蓬子菜变软后，淋入适量麻油，撒上鸡精即可出锅 |
三、小贴士
- 蓬子菜不宜炒制过久，以免失去脆嫩口感。
- 麻油可在最后加入，以保留其香气。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蒜末用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清香可口的麻油蓬子菜了。无论是作为配菜还是主食搭配，都十分合适。尝试动手做一次，感受这道传统美食的魅力吧！
