【丹麦手撕面包的做法】丹麦手撕面包是一种外酥内软、口感丰富的面包，因其蓬松的质地和香甜的味道而深受喜爱。制作过程中需要掌握好面团的发酵、折叠以及烘烤的时间和温度。以下是详细的制作步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 300 |
| 细砂糖 | 50 |
| 盐 | 5 |
| 干酵母 | 5 |
| 牛奶 | 180 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 60 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将高筋面粉、细砂糖、盐和干酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
倒入牛奶和鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
3. 加入黄油
待面团初步成形后，加入软化的黄油，继续揉至面团完全扩展，能拉出薄膜为止。
4. 第一次发酵
将面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
5. 排气与分割
发酵完成后，将面团排气，分成8-10个小剂子，每个约50克左右。
6. 整形与二次发酵
将小剂子揉成圆形，放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵约30分钟，直至体积再次膨胀。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却与享用
放凉后可直接食用，也可搭配果酱、奶油等食用。
三、小贴士
- 使用室温软化的黄油更容易与面团融合。
- 发酵时避免风口直吹，保持环境温暖湿润。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量香草或肉桂粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的丹麦手撕面包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
