【凉拌豆腐怎么做好吃又简单】凉拌豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感清爽，而且做法简单，营养丰富。很多人觉得凉拌豆腐味道单一，其实只要掌握好调料搭配和处理方法，就能做出美味可口的凉拌豆腐。下面是一些实用的小技巧和步骤，帮助你轻松做出好吃又简单的凉拌豆腐。
一、
凉拌豆腐的关键在于选材和调味。选择嫩豆腐或老豆腐都可以，但建议使用北豆腐（老豆腐），口感更紧实。在制作过程中，先将豆腐焯水去豆腥味，再进行切块或撕块，最后加入适量的调料拌匀即可。常用的调料包括酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等，可以根据个人口味调整。此外，加入一些配菜如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等，能提升口感和视觉效果。
二、做法步骤与调料搭配表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备豆腐：选用北豆腐（老豆腐）200克，切成小块或撕成小块 | 北豆腐200g |
| 2 | 焯水：锅中烧水，放入豆腐煮3-5分钟，捞出沥干备用 | 水、盐（可选） |
| 3 | 调料准备：取碗，加入生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、蒜末1瓣、辣椒油适量、盐少许 | 生抽、香醋、香油、蒜末、辣椒油、盐 |
| 4 | 加入配菜：可根据喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎等 | 黄瓜、胡萝卜、香菜、花生碎（可选） |
| 5 | 拌匀：将豆腐和调料混合均匀，静置5分钟让味道入味 | - |
三、小贴士
- 豆腐焯水时加一点盐，可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
- 调料比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢酸辣口味可以多加醋和辣椒油。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些芝麻或葱花提香。
通过以上步骤和调料搭配，你可以轻松做出一道既健康又美味的凉拌豆腐。无论是作为凉菜、下酒菜还是早餐配菜，都非常合适。试试看吧！
