【超简单川味芋儿烧鸡的家常做法】这道“川味芋儿烧鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、鸡肉嫩滑、芋头软糯，搭配川菜特有的麻辣风味，非常适合喜欢重口味的朋友。制作过程并不复杂，只需要简单的步骤和常见的食材，就能在家轻松做出地道的味道。
一、
“超简单川味芋儿烧鸡”是将鸡肉与芋头结合，通过炖煮的方式让食材充分入味。其关键在于调味料的选择，尤其是花椒、干辣椒、豆瓣酱等川菜常用调料的运用，能很好地突出川味特色。整个过程以炖为主，时间控制得当，即可保证鸡肉不柴、芋头不烂，口感恰到好处。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉切块，用清水洗净，焯水去血沫后捞出备用 | 鸡腿/鸡胸肉 500g |
| 2 | 芋头去皮切块，放入水中浸泡防止氧化 | 芋头 300g |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香 | 姜 1小块、蒜 3瓣、干辣椒 2个、花椒 1小把 |
| 4 | 加入豆瓣酱炒出红油，再放入鸡肉翻炒至变色 | 豆瓣酱 1勺、盐适量 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，放入芋头块，大火烧开后转小火炖煮15分钟 | 清水/高汤 500ml |
| 6 | 根据口味加入适量酱油、糖、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅 | 酱油 1勺、糖 1小勺、鸡精少许、葱花适量 |
三、小贴士
- 鸡肉建议选用鸡腿肉，肉质更嫩；若用鸡胸肉，可提前用淀粉腌制一下。
- 芋头不要切太大，以免炖煮时过于软烂。
- 若喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒数量或加入少量辣椒粉。
- 可根据个人喜好添加一些配菜，如土豆、胡萝卜等，丰富口感。
这道“超简单川味芋儿烧鸡”不仅味道正宗，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活中快速下厨。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又下饭的川味家常菜。
