【白菜猪肉包怎么做】想要在家轻松做出美味的白菜猪肉包吗？其实做法并不复杂，只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能做出香喷喷、口感丰富的包子。下面是一份详细的总结与操作指南，帮助你快速上手。
一、
白菜猪肉包是北方常见的家常面点之一，主要由面粉发酵后包裹白菜和猪肉馅制成。其特点是外皮松软有弹性，内馅鲜香多汁，适合早餐或正餐食用。制作过程主要包括发面、调馅、包制和蒸制四个步骤。为了提升口感，建议使用老面发酵法，这样包子会更加香醇。
在调馅时，注意白菜要挤干水分，避免影响包子的口感；猪肉可以选择肥瘦相间的部位，增加香味。此外，加入适量的调料如姜末、生抽、料酒等，可以有效去腥提鲜。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 中筋面粉500g、酵母5g、温水260ml、白菜300g、猪肉馅400g（肥瘦比例3:7） |
| 辅料 | 生姜末10g、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、食用油适量、白胡椒粉少许 |
| 工具 | 面盆、擀面杖、蒸锅、保鲜膜、包子模具（可选） |
| 步骤 | 1. 发面：将酵母用温水化开，加入面粉揉成光滑面团，发酵至两倍大。 2. 调馅：白菜切碎，加盐腌10分钟，挤干水分；猪肉馅中加入所有调料拌匀。 3. 包制：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口。 4. 蒸制：包子放入蒸锅，醒发10分钟后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再出锅。 |
三、小贴士
- 发面技巧：夏天发酵时间短，冬天可放在温暖处或用温水盆辅助发酵。
- 白菜处理：腌制后挤干水分，防止包子过湿。
- 包子保存：若一次做多，可冷冻保存，吃前直接蒸即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的白菜猪肉包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧，享受自制美食的乐趣！
