【如何做辣白菜炒年糕】辣白菜炒年糕是一道非常受欢迎的韩式料理，结合了酸辣开胃的辣白菜和软糯弹牙的年糕，口感丰富、味道浓郁。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤说明，帮助你轻松做出美味的辣白菜炒年糕。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 辣白菜 | 150克 |
| 年糕 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 韩式辣酱 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 100毫升 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 处理年糕
将年糕切成薄片，放入沸水中煮约2分钟，捞出后沥干备用。这一步可以让年糕更易入味且不易粘锅。
2. 准备辣白菜
如果使用的是现成的辣白菜，可直接洗净；如果是自制的，需提前腌制好。将辣白菜切段备用。
3. 炒香调料
热锅倒油，加入花椒炒香，再放入蒜末爆香，接着加入辣白菜翻炒均匀。
4. 调味
加入酱油、韩式辣酱和糖，继续翻炒使辣白菜充分吸收调味料。
5. 加入年糕
将煮好的年糕加入锅中，轻轻翻炒，让年糕与辣白菜混合均匀。
6. 加水焖煮
倒入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让年糕吸饱汤汁，口感更佳。
7. 收汁装盘
待汤汁略微收干后，即可关火，盛入盘中，撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加韩式辣酱的量。
- 年糕不要煮太久，以免变得太软失去弹性。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、胡萝卜等配菜，提升营养和口感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出地道的辣白菜炒年糕。无论是作为主食还是下饭菜，都非常合适。快动手试试吧！
