【长豆角炒肉怎么做】长豆角炒肉是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常食用。下面将从准备食材、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 长豆角 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 | 建议选用猪里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 长豆角洗净，去两头，切成段；猪肉切片，用盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入长豆角翻炒，加入少量水焖煮2-3分钟。 |
| 5 | 将炒好的肉重新倒入锅中，加入酱油调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后尝味，根据需要加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 长豆角容易夹生，建议先焯水或焖煮一下再炒。
- 如果喜欢口感更脆，可以缩短炒制时间。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
四、总结
长豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好火候和调味。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
