【怎样做豆豉蒸排骨】豆豉蒸排骨是一道经典的家常菜，味道鲜香浓郁，肉质软嫩入味，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豆豉的选用和腌制的时间，合理的调味能让排骨更加美味可口。
以下是对“怎样做豆豉蒸排骨”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆豉 | 3汤匙 |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，沥干水分，放入碗中。
2. 腌制排骨：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜丝、蒜末和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 准备豆豉：将豆豉用清水稍微冲洗一下，去除杂质，然后用手捏碎备用。
4. 混合调料：在腌好的排骨中加入豆豉，再次拌匀。
5. 蒸制：将排骨放入蒸盘中，撒上少许清水，盖上盖子或保鲜膜，放入已烧开的蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，至排骨熟透。
6. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 豆豉可根据个人口味选择是否提前炒香，增加风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在蒸之前加入少量蚝油。
- 排骨腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变柴。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆豉蒸排骨。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
