【烧乌鱼的做法 快来尝尝吧】乌鱼，又称黑鱼，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水鱼，深受许多家庭的喜爱。在众多烹饪方式中，“烧乌鱼”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合全家人一起享用。以下是对“烧乌鱼的做法”的总结与详细步骤介绍。
一、烧乌鱼的制作要点
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 乌鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 火候 | 中火为主，先煎后烧 |
| 时间 | 约30分钟（含准备时间） |
| 口味 | 咸香微甜，汤汁浓郁 |
| 特点 | 肉质细腻，味道鲜美，适合搭配米饭 |
二、烧乌鱼的具体做法
1. 处理乌鱼
将乌鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成段或整条备用。用厨房纸吸干表面水分，方便煎制。
2. 煎乌鱼
锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入乌鱼块，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
在锅中留少许底油，加入姜片、蒜末和葱段爆香，再加入适量料酒提味。
4. 炖煮乌鱼
加入煎好的乌鱼，倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、盐、糖调味，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁勾芡
待鱼肉熟透后，根据口味调整咸淡，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，淋上少许香油增香。
6. 装盘上桌
将烧好的乌鱼盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 选择新鲜的乌鱼是关键，肉质更嫩滑。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢辣味，可在炒香时加入干辣椒或辣椒酱。
- 汤汁可根据个人喜好调整浓稠度。
结语：
烧乌鱼不仅是一道美味佳肴，也是一道充满家常温情的菜肴。无论是日常餐桌还是节日聚餐，它都能带来满满的幸福感。快来尝试一下这道简单又美味的烧乌鱼吧！
