【粉蒸肉的家常做法】粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其软糯香浓、口感丰富而深受大家喜爱。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭日常烹饪使用。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 蒸肉米粉 | 100克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉：将五花肉切成约1厘米厚的片，用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 腌制入味：在肉片中加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、白糖和盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3. 拌米粉：将蒸肉米粉倒入腌好的肉片中，用手抓匀，确保每一片肉都裹上米粉。
4. 装盘蒸制：将拌好米粉的肉片放入碗中，加入香叶和八角，再倒入少量清水（约50毫升），盖上保鲜膜或盘子。
5. 蒸熟：将碗放入蒸锅中，大火蒸1小时左右，直到肉质软烂、米粒吸饱汤汁。
6. 出锅享用：蒸好后取出，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制时加入少许豆瓣酱。
- 米粉可以提前购买，也可以自己用大米磨成粉。
- 蒸的时间根据肉的厚度适当调整，避免过干或过湿。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的粉蒸肉了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日或朋友聚会时招待客人。简单又美味，快来试试吧！
