【山黄皮是什么香料】山黄皮是一种常见的香料，广泛用于中国南方及东南亚地区的烹饪中。它不仅具有独特的香味，还具备一定的药用价值。下面将从多个方面对“山黄皮是什么香料”进行总结，并通过表格形式清晰展示其特性与用途。
一、山黄皮的基本介绍
山黄皮，又称“山橘皮”或“野橘皮”，是芸香科植物山黄皮（学名：Clausena lansium）的果实或果皮。其外形呈椭圆形，成熟后呈黄色或橙黄色，表皮粗糙，内部果肉柔软，带有浓郁的香气。山黄皮在民间常被用来调味、泡茶或入药。
二、山黄皮的主要特点
1. 气味：具有强烈的柑橘类香气，略带苦味。
2. 味道：微苦带甜，有清新的口感。
3. 外观：干燥后呈深褐色，质地较硬。
4. 产地：主要分布于中国广东、广西、云南等地，也见于越南、泰国等东南亚国家。
三、山黄皮的用途
| 用途类型 | 具体应用 |
| 烹饪调味 | 常用于炖汤、腌制肉类、制作酱料，增加风味 |
| 茶饮 | 泡茶饮用，有提神醒脑、助消化作用 |
| 中药 | 具有理气、健脾、止咳、祛痰等功效 |
| 香料使用 | 作为天然香料添加到食品中，提升香气 |
四、山黄皮的营养价值
山黄皮富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、钙等，同时含有丰富的挥发油成分，有助于促进消化、增强免疫力。
五、注意事项
- 山黄皮虽为天然香料，但不宜过量食用，以免引起胃部不适。
- 孕妇及体质偏寒者应慎用。
- 使用前建议咨询中医或营养师意见。
总结
山黄皮是一种兼具香味与药用价值的天然香料，广泛应用于饮食和传统医学中。其独特的柑橘香气使其成为许多菜肴中的点睛之笔，同时也因其健康功效受到人们的喜爱。无论是日常烹饪还是养生保健，山黄皮都是一种值得了解和尝试的香料。
附表：山黄皮简要信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山黄皮 |
| 学名 | Clausena lansium |
| 科属 | 芸香科 |
| 外观 | 果实椭圆，成熟后呈黄色或橙黄色 |
| 气味 | 强烈柑橘香气，略带苦味 |
| 主要用途 | 调味、泡茶、中药 |
| 产地 | 中国南方、东南亚 |
| 功效 | 理气、健脾、助消化、祛痰 |
如需进一步了解山黄皮的具体使用方法或搭配食谱，可继续提问。
