在生活中，泡过的黄豆是一种非常实用的食材，它既可以作为主食的一部分，也可以成为各种菜肴的基础原料。今天，我们就来一起探索一下泡过的黄豆的各种做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

1. 黄豆炖肉

材料：

- 泡好的黄豆：适量

- 猪肉或牛肉：适量

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几颗

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 水：适量

做法：

1. 将泡好的黄豆洗净备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入切块的猪肉或牛肉翻炒至变色。

4. 倒入适量料酒去腥，加入生抽和老抽调色调味。

5. 加入足够的水，水量要没过所有食材。

6. 放入黄豆，小火慢炖1-2小时，直到肉质软烂，黄豆熟透。

7. 最后根据口味加盐调味即可。

2. 黄豆豆浆

材料：

- 泡好的黄豆：200克

- 清水：800毫升

- 白糖：适量（可选）

做法：

1. 将泡好的黄豆洗净，沥干水分。

2. 把黄豆和清水一起倒入豆浆机中。

3. 启动豆浆机，选择“豆浆”功能。

4. 打好后过滤掉豆渣，如果喜欢甜味可以加入适量白糖搅拌均匀即可。

3. 黄豆焖饭

材料：

- 泡好的黄豆：100克

- 大米：2杯

- 青菜：适量

- 胡萝卜丁：适量

- 香菇丁：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 油：适量

做法：

1. 将泡好的黄豆与大米混合淘洗干净。

2. 在电饭煲内胆中加入适量的水，水量比平时煮饭稍多一些。

3. 将黄豆和大米放入电饭煲内胆中，按下“煮饭”键开始煮。

4. 在米饭快熟的时候，加入切好的青菜、胡萝卜丁和香菇丁。

5. 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。

6. 继续焖煮几分钟直至米饭完全熟透即可。

4. 黄豆沙拉

材料：

- 泡好的黄豆：100克

- 小番茄：几个

- 黄瓜：半根

- 洋葱：少许

- 橄榄油：适量

- 柠檬汁：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

做法：

1. 将泡好的黄豆煮熟，冷却备用。

2. 小番茄对半切开，黄瓜切片，洋葱切丝。

3. 将所有蔬菜和黄豆放入一个大碗中。

4. 加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉拌匀即可。

通过以上几种简单的做法，我们可以看到泡过的黄豆不仅营养丰富，而且用途广泛。无论是做汤、炖菜还是制作主食，都能为我们的饮食增添不少风味。希望这些做法能给你的日常烹饪带来灵感！