白菜，作为我们日常餐桌上最常见的蔬菜之一，不仅价格亲民，而且营养丰富，深受大家的喜爱。它既可以单独成菜，也能与其他食材搭配，做出各种美味佳肴。今天，我们就来一起探索白菜的各种家常做法，让这道平凡的蔬菜焕发出不同的风味。

一、白菜炖豆腐

材料：

- 大白菜心300克

- 北豆腐200克

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 盐少许

- 生抽适量

- 清水适量

步骤：

1. 将大白菜心洗净，切成适当大小的块状；北豆腐切块备用。

2. 锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入白菜翻炒至软，再加入豆腐块继续翻炒。

4. 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。

5. 加入少许盐和生抽调味，煮开后转小火炖煮10分钟即可。

二、白菜炒肉片

材料：

- 大白菜叶300克

- 猪里脊肉150克

- 干辣椒几个（根据个人口味调整）

- 姜丝适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白糖少许

- 食用油适量

步骤：

1. 里脊肉切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；大白菜叶洗净撕成大片备用。

2. 热锅凉油，先下入腌好的肉片快速滑炒至变色盛出。

3. 锅中留底油，加入干辣椒、姜丝和蒜末爆香。

4. 放入白菜叶翻炒均匀，加入适量清水焖煮几分钟。

5. 最后加入之前炒好的肉片，调入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

三、白菜粉丝汤

材料：

- 大白菜帮200克

- 粉丝50克

- 鸡蛋1个

- 姜丝适量

- 香葱碎适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 高汤或清水适量

步骤：

1. 大白菜帮切细丝，粉丝提前泡发好；鸡蛋打散备用。

2. 锅中加适量食用油，放入姜丝爆香。

3. 倒入高汤或清水烧开，加入白菜丝煮熟。

4. 放入泡发好的粉丝，搅拌均匀。

5. 缓缓倒入蛋液，边倒边搅动形成蛋花。

6. 根据口味加入盐调味，撒上香葱碎即可。

四、醋溜白菜

材料：

- 大白菜帮300克

- 干辣椒几个

- 姜丝适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 米醋适量

- 白糖少许

- 盐适量

步骤：

1. 大白菜帮切片，干辣椒剪段备用。

2. 锅中加油烧热，放入干辣椒、姜丝和蒜末爆香。

3. 加入白菜片快速翻炒至断生。

4. 淋入米醋，加入白糖和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

五、白菜卷

材料：

- 大白菜叶数片

- 肉馅200克

- 胡萝卜丁适量

- 香菇丁适量

- 生姜末适量

- 食用油适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将肉馅与胡萝卜丁、香菇丁、生姜末混合，加入生抽和盐调味拌匀。

2. 大白菜叶焯水变软后铺平，取适量肉馅放在白菜叶上，卷起成卷。

3. 将白菜卷整齐码入盘中，淋上少许食用油，蒸10分钟左右。

4. 取出后淋上水淀粉勾芡的酱汁即可。

以上就是白菜的一些常见家常做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！