说起海棠糕，很多人可能会觉得陌生，但它其实是一种非常传统的江南点心。海棠糕不仅名字听起来诗意盎然，而且口感软糯香甜，外皮金黄酥脆，内里却绵密松软，特别适合当作早餐或下午茶的小点心。

制作海棠糕的关键在于掌握好火候和比例，下面我们就一起来看看如何在家轻松做出美味的海棠糕吧！

所需材料：

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 100克

- 白砂糖 80克（根据个人口味可调整）

- 温水 350毫升

- 豆沙馅适量（也可以选择其他喜欢的馅料，如红豆沙、芝麻馅等）

- 食用油少许（用于涂抹模具）

制作步骤：

1. 准备材料

将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀备用。白砂糖加入温水中溶解后，缓缓倒入粉中，边倒边搅拌，直至形成细腻的面糊。面糊的状态应该是可以缓慢流动但不稀薄，如果太稠可以适当加一点水调节。

2. 预热模具

海棠糕的传统做法是使用特制的海棠糕模具，如果没有的话可以用圆形的小杯子代替。在模具内壁刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。将模具放在炉灶上的小火加热。

3. 倒入面糊

待模具稍微加热后，舀一勺面糊倒入模具中，约占模具容量的三分之一到二分之一。然后在每个模具中放入适量的豆沙馅，再用面糊填满模具至八分满。

4. 蒸制

盖上锅盖，用中小火慢慢蒸制大约10分钟左右。期间注意观察，当面糊表面微微鼓起，并且颜色变得金黄时即可出锅。

5. 脱模与装盘

小心地将蒸好的海棠糕从模具中取出，放在盘子里稍微冷却一下就可以享用了。

小贴士：

- 如果想要让海棠糕的颜色更加诱人，可以在面糊中加入少量红曲粉或者南瓜泥。

- 蒸制的时间要根据实际情况调整，避免过久导致口感变差。

- 想要增加风味的话，还可以撒上一些椰蓉或者芝麻作为点缀。

这样一道简单又美味的海棠糕就完成啦！无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常不错的点心选择。快来试试看吧，说不定你会爱上这道传统美食呢！