如何做出美味的香辣蟹？

秋天是吃螃蟹的好时节，但如果你觉得普通的清蒸螃蟹有些单调，不妨尝试一下香辣蟹的做法。首先准备好新鲜的螃蟹，清洗干净后切成块状，用料酒和姜片腌制去腥。接着热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入蒜末和姜丝炒出香味。将螃蟹倒入锅中翻炒，加入适量生抽、老抽调色，再撒上白糖提鲜。最后倒入啤酒焖煮几分钟，让螃蟹充分吸收调料的味道。待汤汁收浓时，撒上葱花即可出锅。这道香辣蟹色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，非常适合与朋友一起分享。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道令人赞不绝口的佳肴。