四川家常菜做法大全 —— 经典川菜轻松学
发布时间:2025-03-25 08:09:28来源:
四川家常菜以其麻辣鲜香闻名,深受人们喜爱。以下是一些经典川菜的简单做法,让您在家也能轻松制作美味佳肴。
首先,麻婆豆腐是不可错过的经典。将嫩豆腐切块焯水备用,热油炒香牛肉末后加入豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉,再倒入适量清水烧开,放入豆腐煮至入味,最后撒上葱花即可出锅。这道菜色香味俱全,辣中带麻,令人回味无穷。
其次,宫保鸡丁同样简单易做。鸡胸肉切丁用料酒、生抽腌制片刻,干辣椒剪段备用。热锅凉油下干辣椒和花椒爆香,加入鸡丁翻炒至变色,随后放入调好的宫保汁(酱油、醋、糖、淀粉混合),最后加入炸好的花生米快速翻炒均匀即可。
此外,回锅肉也是家常必备。五花肉煮熟切片,青椒、红椒切块备用。热锅冷油下肉片煸炒至微卷,加入蒜苗和郫县豆瓣酱继续翻炒,最后加入青红椒块调味即可。此菜色泽诱人,肥而不腻,堪称下饭神器。
这些四川家常菜不仅味道正宗,而且制作方法简单,适合家庭日常烹饪。尝试动手制作吧!
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