快速掌握发面技巧的小窍门

制作松软的馒头，关键在于发面的过程。首先，选择优质的酵母是第一步，建议使用耐高糖酵母，这样可以更好地促进发酵。将酵母与温水混合静置5-10分钟，待其激活后加入面粉中，同时适量添加白糖或蜂蜜，这不仅能为酵母提供养分，还能让馒头更加香甜。

其次，揉面时要用力均匀，确保面团充分吸收水分，揉至表面光滑且有弹性。然后将面团放入温暖湿润的环境中进行发酵，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀两倍左右即可。发酵完成后，再次排气揉匀，分割成小剂子，稍作醒发后即可上锅蒸制。

蒸制时间也很重要，一般中火蒸15分钟左右即可。关火后不要立即打开锅盖，稍等几分钟再取出，这样馒头会更加饱满松软。按照这些步骤操作，就能轻松做出美味可口的馒头了。