导读 快速掌握发面技巧的小窍门制作松软的馒头,关键在于发面的过程。首先,选择优质的酵母是第一步,建议使用耐高糖酵母,这样可以更好地促进发...
快速掌握发面技巧的小窍门
制作松软的馒头,关键在于发面的过程。首先,选择优质的酵母是第一步,建议使用耐高糖酵母,这样可以更好地促进发酵。将酵母与温水混合静置5-10分钟,待其激活后加入面粉中,同时适量添加白糖或蜂蜜,这不仅能为酵母提供养分,还能让馒头更加香甜。
其次,揉面时要用力均匀,确保面团充分吸收水分,揉至表面光滑且有弹性。然后将面团放入温暖湿润的环境中进行发酵,通常需要1-2小时,直到面团体积膨胀两倍左右即可。发酵完成后,再次排气揉匀,分割成小剂子,稍作醒发后即可上锅蒸制。
蒸制时间也很重要,一般中火蒸15分钟左右即可。关火后不要立即打开锅盖,稍等几分钟再取出,这样馒头会更加饱满松软。按照这些步骤操作,就能轻松做出美味可口的馒头了。