蚕豆是一种营养丰富的食材，但因其水分含量较高，容易变质。为了确保蚕豆长时间保持新鲜，可以尝试以下几种方法：

首先，将新鲜蚕豆剥壳后放入沸水中焯烫1-2分钟，然后迅速捞出并浸入冷水中冷却。这样不仅能锁住蚕豆的鲜绿色泽，还能杀死表面的细菌。随后，将焯好的蚕豆沥干水分，分装进密封袋中，放入冰箱冷冻室储存。这种方法可使蚕豆保存长达6个月以上。

其次，若希望短期保存，可以将带壳的蚕豆放置于阴凉通风处，避免阳光直射。也可以将蚕豆晒至半干状态后装入密封罐中，置于干燥环境内存放，这样能有效防止霉变。

最后，对于已经剥壳的蚕豆，可用保鲜膜包裹后冷藏，通常可保存3-5天。无论采用哪种方式，定期检查蚕豆的状态是必不可少的，一旦发现有异味或变色现象，应立即丢弃，以免影响其他食物的安全性。