随着人们对日本美食的兴趣日益增长，开设一家寿司店成为了很多人的梦想。然而，要成功经营一家寿司店，掌握精湛的寿司制作技艺是必不可少的。那么，想要开一家寿司店，应该去哪里学习呢？

首先，可以考虑参加专业的烹饪学校或料理学院。这些机构通常提供系统的寿司制作课程，从基础的刀工技巧到高级的寿司造型，都有详细的讲解和实践机会。此外，一些知名的大厨也会定期举办短期培训班，为学员提供面对面的学习机会。

其次，可以通过在线平台学习。网络上有许多优质的寿司制作教程，适合不同水平的学习者。通过视频教程，你可以反复观看并模仿，直到完全掌握每一个步骤。

最后，不妨亲自到日本去体验一番。在日本，你可以找到许多传统的寿司店，那里不仅有丰富的食材资源，更有世代相传的制作技艺。与当地的师傅交流，亲身感受日本的饮食文化，将对你的寿司店运营大有裨益。

总之，无论是选择线下还是线上的学习方式，关键是要持之以恒地练习，不断积累经验，最终才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。